Sujets couverts
Après une journée de travail, il n’y a rien de mieux que de s’asseoir sur son canapé, de regarder la télévision ou de lire un bon livre. Tout en dégustant une bonne bière bien fraîche et de qualité.
La bière : une tradition sans fin
Il existe de nombreuses variétés de bières sur le marché. Blondes, rouges, avec différents types de malt et des degrés alcooliques.
Mais avec un seul dénominateur commun : ravir le palais du consommateur.
Cette boisson alcoolisée est obtenue par la fermentation d’un moût à base de malt (principalement d’orge), et amère avec du houblon.
D’autres céréales sont également utilisées en fonction de la variété souhaitée, notamment le seigle, l’avoine et le blé.
C’est un aliment qui a une histoire millénaire. Des milliers d’années avant Jésus-Christ, il a été traité par les peuples mésopotamiens des Sumériens et des anciens Égyptiens. Une tradition transmise jusqu’à nos jours, dans laquelle la bière est considérée comme l’une des boissons alcoolisées les plus consommées au monde.
Il est généralement consommé principalement dans les bars et les clubs, mais aussi chez soi.
Il n’y a rien de mieux que de quitter son travail et de savourer une bonne bière fraîche pour se détendre. Il existe de nombreuses brands produites par des usines industrielles, mais le goût est légèrement différent de ceux fabriqués à la main, qui avec la pasteurisation sont altérés certaines saveurs, changeant le goût. Pour ceux qui veulent préparer une bière artisanale, voici les différentes procédures à suivre pour obtenir un excellent produit.
Comment fabriquer de la bière à la maison
Voici quelques conseils utiles pour préparer une excellente bière artisanale avec le kit de fermentation :
Ingrédients
- Fermenteur avec robinet
- Pot à malt
- Réceptacle de transfert
- Pagaie de mélange
- Densimètre
- Thermomètre adhésif
- Laveuse de bouteilles
- Matériel d’assainissement pour le nettoyage des instruments
- Brosse à dents pour le nettoyage des bouteilles
- Boucheuse pour faire adhérer correctement les bouchons aux bouteilles
- Un grand pot
- De l’Eau
- Sucre
- Préparation du malt
Faites tremper un pot d’eau chaude dans une casserole pendant environ 10 minutes. Versez l’eau chaude dans le fermenteur et ajoutez le contenu de l’étain préalablement chauffé.
Utilisez la pagaie fournie pour le nettoyer soigneusement et ajoutez le sucre. Remuez pendant quelques minutes. Ajouter de l’eau froide progressivement.
Il faut obtenir un mélange de 23 litres, avec une température d’environ 22 degrés.
Fermentation
Insérer la levure et mélanger pendant environ 30 secondes et maintenir la température ci-dessus, ce qui permet d’obtenir le moût. A la fin, fermez avec le couvercle.
Placez le joint et l’absorbeur, auxquels il faut ajouter l’eau avec le métabisulfite au niveau requis. Ne pas fermer hermétiquement.
En quelques heures, la fermentation commence, se manifestant par une sorte d’ébullition. Ça dure entre 5 et 8 jours.
Dès que cette ébullition diminue, il faut utiliser un densimètre pour observer la densité du liquide.
Si les niveaux sont corrects, entre 1300 et 1800, la mise en bouteille peut commencer. Si la densité est plus élevée, répétez la mesure après quelques jours.
Laver les bouteilles
Il est nécessaire que les bouteilles soient stérilisées avec une solution d’eau (un litre) et de métabisulfite (deux cuillères à café), à l’aide de la rinceuse. Puis les laver à nouveau avec de l’eau potable.
Transfert
Désinfectez l’autre récipient et le tube à traverser.
Ajoutez 160 grammes de sucre au moût fraîchement décanté et mélangez pendant environ 30 secondes, afin que le dioxyde de carbone se développe.
Mise en bouteille
Après avoir désinfecté le bec et le tube, remplissez les bouteilles, sans les couvrir jusqu’au bord (environ 5 cm de moins).
Bouchez la bouteille et laissez-la reposer pendant au moins 4 semaines dans un endroit frais et peu éclairé.
